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还原铁粉在食品行业中有哪些作用呢

来源:振兴冶金   时间:2020-03-03

      还原铁粉是铁粉在粉末冶金生产中用量最大,其耗用量约占金属粉末总消耗量的85%左右。铁粉的主要市场是制造机械零件,其所需铁粉量约占铁粉总产量的80%。

    还原铁粉铁能以许多不同形式添加到食品和饲料中。可以使用金属铁、以及硫酸铁之类的铁的无机盐、和葡糖酸铁或富马酸铁之类的有机盐。主要有三种不同类型的用于食品营养强化的元素铁,即还原铁粉、羰基铁粉和电解铁粉。

  在一些食品的包装袋中放置小袋铁粉或在塑料袋中添加铁粉。利用铁易氧化的原理,把它的吸氧功能应用于食品保鲜防腐方面具有十分显著的效果。可作为食品保鲜剂合防腐剂。

  食品保鲜剂用还原铁粉。

  铁粉及亚铁盐既是食品抗氧化剂,同时也是食品营养强化剂。铁缺乏是人类最常见的营养缺乏现象。作为一种食用天然矿物质,铁对于人类的生长、发育和日常工作至关重要。有关调查表明,美国目前约有12%的年龄为20~49岁的妇女缺乏铁,5%的人患有贫血病。贫血病会伤害人的认知能力和免疫功能。

  为了解决铁缺乏问题,食品生产商通常在面粉、玉米、大米、早餐麦片等食品中添加铁粉。但是,世界各国对目前食品中添加的各种铁粉的营养性生物利用率情况研究甚少,铁粉作为食品添加剂在乳粉中普遍添加,亚铁盐广泛在酱油、食醋及果汁饮料中添加,效果很好,既可以抗氧化,又可以补铁,预防缺铁性贫血。


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